20年专注烘焙类食物专供经销商休闲食物批发、争创中国饼干十大品牌
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苏打饼干——纤维素很低 ，B族维生素消逝殆尽
苏打饼干含糖、含油较少 ，又加入了酵母 ，具有发酵制品特有香味 ，往往被以为是饼干里最有营养的 ，也被许多人看成早餐。。但事实并非云云 ，为让饼干抵达起层效果会添加小苏打 ，小苏打会镌汰面粉中的B 族维生素 ，甚至会使之消逝殆尽。。
曲奇饼干?——高糖、高油脂、低卵白质
曲奇饼干中的糖和油脂要高于其他种类的饼干。。一小块曲奇饼干的热量往往凌驾一杯草莓汁!较酥脆的曲奇饼干选择的质料是“低筋粉” ，也就是卵白质较量少的小麦粉 ，这种饼干还不如馒头的卵白质高。。
威化饼干?——热量高 ，结构密度低 ，吃多了不易察觉
与其他饼干差别的是 ，威化饼干是以小米粉(糯米粉 ) 、淀粉为主要质料 ，比精白面粉营养稍高。。但威化饼中的奶油脂肪含量十分高 ，平均每一块60卡路里 ，并且密度低 ，吃不饱 ，以是吃多了也禁止易察觉。。着实 ，三块巧克力威化饼的热量就已经凌驾 200 卡路里了。。
夹心饼干——“心”是添加剂合成 ，没有水果质料
夹心饼干是在两块饼干之间添加糖、油脂或果酱为主要质料的种种夹心料的夹心焙烤食物。。夹心饼干里的“心”为追求味道和颜色会使用添加剂 ，一般是 香精和色素 ，很少真正添加什么水果质料 ，好比橘子味夹心饼干 ，不是加入橘子 ，而是添加剂协调成的 ，虽然添加剂纷歧定有害 ，但不会带来营养 ，可能还不如纯粹的饼干好。。
因此不管何等鲜味的饼干都只能小食 ，并且饼干大都都很干 ，食用后很容易泛起有"热气 "(上火)症状。。因此在平时生涯中 ，对种种夹心饼干也只能点到为止。。
全麦饼干——提高了营养同时也提高了油脂量
纤维素含量较高的全麦饼干 ，由于纤维素口感较差 ，为填补口感 ，生产商往往会在饼干里加入许多油 ，导致油脂含量较高。。但若是包装上标榜的所谓全麦、燕麦、黑麦、五谷饼干等质料 ，在配料内外排名倒数几位 ，那可能不是真正的谷物饼干。。
韧性饼干——油脂较少
韧性饼干相对其他饼干油脂较少。。高等韧性饼干多加鸡蛋和砂糖 ，营养有所提升 ，口感也会更好。。
酥性饼干?——有营养因素 ，但 油脂较多
酥性饼干相对通俗的韧性饼干营养有所提升 ，一般要添加适量的辅料 ，例如乳制品、蛋品、蜂蜜等营养物质 ，但油脂较多。。
压缩饼干——质地较密 ，耐饿
压缩饼干特殊适相助为旅行、航�！�、爬山时的贮存食物。。虽然同样是面粉制作的饼干 ，可是由于质地较量细密 ，使用膨化剂使其含水量降低 ，并且不易吸水 ，使饼干中的有用因素在相同的体积下含量更多 ，以是使其越发耐饿。。
粗粮饼干——越酥 ，油脂越多
现在市场上有许多粗粮饼干、纤维饼干 ，如八宝杂粮饼、全麦饼、五谷至宝消化饼干等 ，这些饼干的价钱要比通俗饼干高。。可是 ，粮食、豆类中含的主要 是不溶性纤维 ，较粗糙 ，许多习惯精米白面的人不喜欢这种粗糙感。。对他们来说 ，含量3%的粗纤维食物就很“扎嗓子”了 ，而一些高纤维饼干的纤维含量可高达 6% 甚至10%以上。。
专家强调 ，高纤食物若是还能口感轶群、粗而不糙 ，无非是油脂在内里起到“润滑”作用 ，纤维在吸油后会变软。。以是纤维越高的产品 ，通常脂肪含量也 越高。。并且 ，由于饱和脂肪软化纤维的作用更精彩 ，以是厂家通常都会使用含大宗饱和脂肪的氢化植物油或黄油、猪油、牛油等动物油来加工这些产品 ，使它们口感 发酥。。以是 ，越是酥的饼干就意味着越多的油脂特殊是高饱和脂肪。。
营养强化饼干——相对营养 ，但不宜多增补
市场上尚有一些强化了营养素的饼干。。最常见的品种是强化了矿物质和维生素 ，如钙、铁、锌、维生素A、维生素 D 等 ，尚有的加入麦麸 ，属于增添膳食纤维。。有些配方饼干添加的钙、铁等能抵达一定量 ，相对一些饼干有些营养。。
偏食、挑食的孩子 ，常吃一些强化钙、铁、锌的饼干是有一定利益的。。可是作为通俗人 ，若是你能做到平衡膳食 ，也没有显着的营养素缺乏 ，或你已经在 服用营养增补剂 ，那么再选择强化营养素饼干 ，就要小心两种情形：：：一是营养素不被吸收 ，白白铺张;二是营养素过多吸收 ，对人体爆发倒运影响。。
康健吃饼干必知五大注重事项
第一 ，选饼干一定看包装上的配料说明和营养因素。。
选购饼干时只管选择低脂、低糖和低热量的饼干。。购置时要注重包装上的营养标签 ，不要选择脂肪高、糖分高和卡路里高的品种就可以了。。制作饼干的面粉一般是精白粉 ，营养价值较低。。若是配料中添加了牛奶、坚果、粗粮或豆类 ，则可以提高饼干的营养价值。。
第二 ，吃饼干时要多喝开水。。
一般饼干都很干 ，水分可以使饼干中的淀粉质膨大 ，容易吃饱 ，这样就可以控制分量。。
第三 ，少吃威化饼干。。
威化饼干中的奶油脂肪含量很高 ，每块有热量43千卡 ，并且密度低 ，吃不饱 ，以是吃多了也禁止易觉察。。
第四 ，差别的饼干种类在某些营养素上有一定差别。。
差别的饼干种类在某些营养素上照旧有一定差别的 ，好比注重低糖的饼干 ，会把含糖量标注在碳水化合物的下面 ，而含有麸皮因素的饼干则注重的是膳食纤维的含量 ，往往也会标注膳食纤维。。苏打饼干是碱性食物 ，它能中和胃内过多的胃酸 ，胃病患者可以选用。。因此 ，人们可以凭证自己的需要来选择合适的饼干。。
第五 ，要分辨饼干中使用的油脂。。
通俗植物油相对较好 ，牛油、猪油、黄油等动物油脂饱和脂肪酸较高 ，营养价值略低。。而含有反式脂肪酸的起酥油、植物奶油、氢化植物油则是最倒运健 康的。。面巾纸可以测油脂几多。。想知道脂肪含量并不难 ，用面巾纸包住饼干 ，用重物压上 ，过20分钟看看纸上有几多油脂。。纸上的油脂越多 ，脂肪含量就越高。。如 果饼爽性并且不油腻 ，但渗到纸巾上的油却许多 ，说明其中饱和脂肪酸含量很高 ，倒运康健。。
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